都爱吃面条好消化易吸收老少都适合照着做面条劲道又入味

　　对于面条的热爱，北方人说是他们专利，实际上对于南方人来说我们也是十分喜爱吃面的。

　　在我们福建，有拌面、粉干、米粉还有碱面，嗯，对了，还有我们福州传统特有的面线岁多的孩子和老人病人就爱吃线面；而年轻人更喜欢吃用大米加工的粉干和米粉。但是中老年后更喜欢吃的还是炒面煮面，而且还喜欢用碱面来加工各种美食。

　　比如用碱面炒一道家常的面条，那是再好吃不过了。我们家如果平日没时间就会这样炒一锅，懒人的一餐就搞定了。现在冬天大家也不爱多洗碗，不如就这样做一锅家常炒面，也是非常棒的享受呢。

　　准备材料：碱面一份，去皮后腿肉适量，胡萝卜、圆白菜、彩椒能够准确的通过个人口味随意增减。

　　第一步首先把肉切片，然后切细丝，接着加入胡椒粉、蚝油、盐巴、2小勺生粉、少许香油拌匀腌制10分钟。

　　第三步：把我的铸铁锅放灶台上，中火加热后倒入适量的油，把腌制入味的肉丝也放入翻炒变色

　　第五步：然后把碱面放入，我用的油碱面，直接放入炒就可以的，不用提前焯烫。同时加入生抽、老抽、糖、料酒和少许的糖，不断翻炒入味，最好撒入葱段就可以出锅了。

　　前阵子因为电饭煲内胆坏了，家人说不粘锅的内胆以后还是别用了，后来就换了一个304不锈钢内胆，焖饭也特别香，索性把家里炒锅也换成了铸铁锅，为了让家人安心，这样多一步是应该的。

　　铸铁锅烧菜特别有锅气好吃，不过用之前一定要开锅养锅。洗好的锅小火烘干，然后放入一块肥肉不断摩擦到看见油变黑色了，然后倒掉油擦干净，用热水冲洗，继续放灶台上小火烘干涂油精致12小时后就可以用了。

　　今天我的炒面就是新开锅的，一点都不会粘。对了铸铁锅在刚用的最近一段时间，记得每餐用完洗干净最好用小火烘干，这样做才能够延长常规使用的寿命和效果更不沾。

　　好了，今天的文章分享到这里，我是舞之灵小食堂，一位热爱做饭土生土长的福州人，也是美食领域原创作者，每天为家人准备一日三餐就是我最开心的时 刻，也愿意分享出来和大家一起交流学习。欢迎各位持续关注我，另外，此图文作品系舞之灵小食堂原创，严禁其他自媒体搬运及盗图，违者必究。

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